Nowalijki to wczesne, młode warzywa, pojawiające się po raz pierwszy w nowym sezonie. Te, pojawiające się w handlu, są zazwyczaj dość drogie, a nieumiejętnie nawożone mogą zawierać szkodliwe dla człowieka azotany.

Czy zatem jeść nowalijki wczesną wiosną? Tak, ale lepiej wyprodukować je we własnym zakresie. Wymaga to pewnego nakładu pracy, ale daje ogromną satysfakcję z uzyskania własnych, wczesnych, a przede wszystkim wartościowych i zdrowych plonów. Pamiętajmy! Nowalijki to nie tylko: rzodkiewka, szczypiorek, sałata czy cebula dymka, ale także: burak ćwikłowy, wczesne warzywa kapustne, bób, szparagi, rabarbar i wiele innych.