Bożena Cyran od ponad dwudziestu lat zawodowo zajmuje się zdrowym żywieniem. Bodźcem do wnikliwego zajęcia się tą problematyką były dla niej własne, poważne problemy zdrowotne. Z jej inicjatywy powstało Łódzkie Stowarzyszenie Makrobiotyczne, zajmujące się krzewieniem zdrowego stylu życia. Bożena Cyran od kilku lat prowadzi kursy gotowania oraz seminarium "Jak zwyciężyć raka?" (połączone z omówieniem metody psychoonkologii wg Carla Simonona). Prezentowana książka jest swego rodzaju kulinarnym poradnikiem, niezbędnym w każdym domu, w którym ceni się kuchnię opartą na żywności naturalnej. Znajdziecie w niej 255 przepisów potraw, mających działanie lecznicze. Autorka poleca dietę opartą na białku roślinnym, jako znacznie zdrowszą od tradycyjnej w której dominują produkty pochodzenia zwierzęcego. Bożena Cyran wskazuje jak łączyć potrawy ze zbóż z potrawami z roślin strączkowych, warzyw i nasion, tak by uzyskać źródło pełnowartościowego i lekkostrawnego białka roślinnego, zawierającego niezbędne dla organizmu minerały, witaminy i nienasycone kwasy tłuszczowe. Dfuża ilość warzyw w diecie utrzymuje właściwą równowagę kwasowo-zasadową. Taki sposób żywienia zmniejsza ryzyko chorób, gwarantuje dobrą kondycję i zapewnia sprawność umysłu do późnych lat życia.Książka "Odnowa na talerzu" jest owocem osobistych doświadczeń autorki w odzyskiwaniu zdrowia, efektem zgłębiania specjalistycznych źródeł wiedzy jak i codziennej praktyki w kuchni. Jak twierdzi p. Bożena Cyran: "Pełnowartościowe, zdrowe jedzenie jest lekarstwem na wiele chorób. Działa powoli, ale skutecznie i bez efektów ubocznych, jak to często ma miejsce po zażywaniu leków.(...) Żywność pochodzenia roślinnego najszybciej i najskuteczniej przywraca zdrowie. W przypadku jakiejkolwiek choroby czy dolegliwości organizmu należy zrezygnować na jakiś czas z produktów pochodzenia zwierzęcego. Dobrze przestawić się wtedy na jedzenie pełnych ziaren zbóż, roślin strączkowych, dużej ilości jarzyn i owoców". W Polsce od kilkunastu lat rozwija się sieć sklepów z żywnością naturalną. W sklepach tych dostępnych jest wiele artykułów o walorach leczniczych. Człowiek niezorientowany w temacie, odwiedzający taki sklep po raz pierwszy, patrząc na mało znane artykuły szybko może poczuć się zagubiony lub zniechęcony. Dlatego też, autorka zaczyna książkę od omówienia właściwości mniej znanych produktów. Innym, wyczerpująco opisanym zagadnieniem jest odpowiedź na pytanie jak zdrowo żywić całą rodzinę. Bożena Cyran omawia to zagadnienie kompleksowo, począwszy od sporządzenia listy potrzebnych produktów, a skończywszy na omówieniu sposobu organizacji pracy w kuchni, tak by nie pochłaniała zbyt wiele czasu. No i w końcu, najważniejsze, czyli przepisy. Składniki podawane są dla czterech osób. Autorka dokładnie omawia tematykę żywienia dzieci. W końcowym rozdziale opisuje metody leczenia specjalnymi napojami, potrawami, oraz kompresami i okładami przekonując czytelnika, że w wielu dolegliwościach można sobie samemu pomóc, stosując proste metody, często zaczerpnięte z medycyny chińskiej bądź japońskiej makrobiotyki. W całej książce nie brak pod adresem czytelników słów zachęty do tworzenia własnych potraw i kompozycji smakowych. Szczególnie polecamy rozdział omawiający planowanie posiłków dla całej rodziny, w tym przepisy na desery bez cukru oraz wypieki z pełnego ziarna. A więc od nowa na talerzu - smacznego!!!